Posts

Afbeelding
Hollandse kaasfondue met bier

Ingrediënten: 1 teentje knoflook
1 ½ deciliter Jupiler
200 gram geraspte jong belegen kaas
1 eetlepel maïzena
cayenne peper


Hoe te bereiden: Halveer de knoflook en wrijf hiermee een kaasfondue pan in. Schenk het bier in de pan en verwarm het tot het begint te bruisen. Zet het vuur laag, voeg de kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.

Roer de maïzena met 2 eetlepel water tot een glad papje en bind hiermee de fondue.

Serveer er stokbrood, tomaatjes, selderij stengels, krieltjes, asperges in ham gerold, mini mais of even aangebakken champignons bij.





Afbeelding
OUDEWIJKER FIORE De Hollandse Taleggio
De roodflora kaas, naar een traditioneel Taleggio recept, wordt handgemaakt door een kleine kaasmakerij van familie en vrienden in Nederland. De kaas wordt gemaakt met melk van koeien die grazen op de Brienenhof in Cothen.
Fiore heeft een licht vochtige korst van natuurlijk roodflora. De zuivel is lichtgeel, met een smeuïg zachte textuur. Jong is de Fiore fris, met tonen van hooi, beukennootjes, kastanjes en een subtiel zoetje. Als de kaas langer rijpt, wordt de structuur romiger en de smaak nadrukkelijker. Vol, boterig, aromatisch, rokerig, naar het animale, maar nooit overheersend pittig. Want door de Nederlandse melk houdt de Fiore altijd die citrus toets. Met een geur die herinnert aan de stal, hooi, noten, paddenstoelen, en zelfs truffel.
Prijs per 100 gram nu bij Gewoon Kaas € 3,95.
Kijk ook op www.ouderwijker.nl
22 maart 2019
Afbeelding
Zwitserse Kaasfondue
Voor een goede pan fondue hoef je echt geen Zwitserse kok te zijn, je moet alleen een paar kleine dingen in acht nemen.  Klassieke kaasfondue Kaasfondue is ontstaan in de achttiende eeuw in Zwitserland, als manier om oud geworden kazen en brood toch te kunnen gebruiken. Doordat de minder rijken gedurende de winter geen of minder toegang hadden tot verse producten, werd de kaas steeds ouder, en het brood droog en hard. Kaasfondue bleek een perfecte uitkomst waar men maar weinig ingrediënten voor nodig had. Hoewel er tientallen verschillende combinaties en verhoudingen bestaan, is er eigenlijk maar één echte Gewoon Kaas kaasfondue! Namelijk die met Emmental, Gruyère en Appenzeller.  Voor 2 personen: 1 teentje knoflook geraspt of heel fijn gesneden200/250 ml droge witte wijn                                                                            (begin met 200 ml je kan er altijd bij gooien nooit afhalen.)150 gram Emmental, geraspt150 gram Gruyère, geraspt100 gram Appen…
Afbeelding
Welkom bij de nieuwe website van Gewoon Kaas. 
De winkel in Amsterdam voor al uw kazen en delicatessen.

Hier vindt u recepten, aanbiedingen en al het nieuws van Gewoon Kaas.